食材明细主料带鱼 (500g)料酒 (2匙)盐 (1匙)鸡蛋 (1只)淀粉 (适量)辅料植物油 (500g(炸))咸鲜 (口味)炸 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)酥炸带鱼的做法步骤1、带鱼处理干净后用料酒盐腌2小时。在按涮一层蛋液,滚一层淀粉的顺序把带鱼加工一遍。2、炒锅放油中火烧热,依次下入带鱼块炸至。3、两面炸金黄熟透即可。4、用厨房纸吸去多余的油。5、成品图,外焦里嫩。小窍门鱼提前进行腌制,做好后直接上桌,外焦里嫩,趁热食用口感最佳。