“泥鳅富含丰富的铁元素,是最好的食疗补品,大家要多吃哦” 食材明细主料泥鳅 (400克)红辣椒 (适量)新鲜大蒜 (适量)姜 (适量)老抽 (适量)辅料米酒醪糟 (适量)盐 (适量)油 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)微辣 (口味)炸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)香煎泥鳅的做法步骤1、准备好食材。2、起锅烧热,中火(不放油)倒入泥鳅,盖上锅盖,等锅里没有响动了,打开锅盖,将泥鳅盛出。3、起锅烧油,油稍宽。4、油里面加盐,(这步加盐泥鳅不会粘锅而且泥鳅煎好会更香)下泥鳅,煎。5、小火慢煎,煎至金黄色。6、盛出,大蒜切段,辣椒斜切,姜切丝,准备好米酒。7、起锅烧油,下姜丝炒香。8、下辣椒翻炒。9、下蒜梗炒香,再下煎好的泥鳅。10、翻炒均匀,加米酒醪糟,焖一会儿。11、加老抽,鸡精,耗油调味,加蒜叶翻炒均匀。12、出锅