食材明细主料黄豆芽 (250g)粉丝 (150g)辅料干辣椒 (5个)大蒜 (1瓣)配料酱油 (少许)白糖 (少许)盐 (微量)鸡精 (少许)咸甜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)干煸豆芽粉丝的做法步骤1、将豆芽洗净,控干水;粉丝用开水泡软;蒜切片;干辣椒去蒂,切段2、炒锅烧热,放入黄豆芽,煸炒至蔫软,盛出装盘备用3、锅中倒入少许油,凉油状态放入蒜和干辣椒煸炒出香,放入黄豆芽及粉丝。中火煸炒,加入酱油适量,白糖(可稍微多加一些),鸡精及盐,翻炒均匀,即可盛出。小窍门干锅煸炒豆芽时间以个人口感而定,若喜欢脆生一点可以略微缩短时间。粉丝以种类掌握开水泡时间,最好呈现一种粘软的口感