“豆腐和咖喱的新组合”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤
1、汤头:以香油爆香葱绿、姜片、虾壳,加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用
2、虾仁开背,干贝画格纹花刀切半,鱿鱼斜刀切薄片,豆腐切厚方块,西兰花掰小朵备用
3、以香油煎香蛋豆腐
4、加入姜丝、葱白段、汤头拌煮
5、加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味,入西兰花拌煮,再入海鲜拌煮
6、关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁
7、起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮
小窍门
1.如选用砂锅作为盛盘器皿,需预热砂锅底放入无盐黄油20g,倒入煮好的咖喱海鲜豆腐
2.我所选用的咖喱粉为无盐的,如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配