“炖咖喱,这次炖了大约10分钟,蔬菜保持了形状,个人其实比较偏好炖成糊状的咖喱的口感(我记得又一次炖了40多分钟),但是考虑到营养的保存和燃料的节省,只炖到这种程度。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海鲜炖咖喱的做法步骤
1、洋葱、胡萝卜洗净,土豆刮皮洗净,均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉,如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的,很多海鲜都可以(鱼似乎不行),凭感觉走就行
2、锅中放油,入蒜末,煸香。海鲜下入炒熟,盛出备用。
3、锅中下油,下尖椒,加入酱油,下洋葱丁略炒,下入土豆和胡萝卜(之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用,胡萝卜和土豆是另炒的貌似,但我忘了,所以就按上法做的,感觉无所谓),略炒
4、加入咖喱粉,加水至没过锅中菜。水开后改小火炖,其间要不时铲铲锅底,防止糊。
5、炖到感觉胡萝卜和土豆软了,加入海鲜,加入淀粉勾芡,加盐。
6、用炖好的咖喱佐食即可