冰糖红枣走油肉的做法 冰糖红枣走油肉怎么做

“中国的草药书籍“本经”中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冰糖红枣走油肉的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、五花肉加冷水烧开焯烫一遍。

• 3、焯好的肉洗净血沫，沥干油锅里煎至四面金黄色。

• 4、切成小块，加入啤酒，白糖，红枣，老抽，醋，姜片大火烧开。

• 5、改小火炖至肉烂汤汁浓稠就可以。

• 6、浓油赤酱，回味无穷的红枣冰糖炖肉就做好了！

小窍门

整个过程中无须加盐，在炖的时候要注意以免烤得太干烧焦。