食材明细主料银鱼 (半斤)鸡蛋 (2个)辅料姜 (适量)葱 (适量)配料油 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)银鱼炒的做法步骤1、银鱼洗净,加适量料酒拌匀备用。2、鸡蛋打散,加葱花。3、把蛋液倒入银鱼内,搅拌均匀。4、起油锅,加入姜丝小火爆香。5、将银鱼和蛋液倒入锅内稍稍翻炒。6、加盐,炒至蛋液凝固。