“把荷包辣椒切了2块或3块,吃起来就没那么大了。放入油渣,香。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油渣荷包辣椒的做法步骤
1、荷包辣椒用刀背拍扁,去掉蒂。
2、中间切一刀或二刀(长些的荷包辣椒切2刀)
3、锅里放入适量去皮的肥肉,大火翻炒片刻转小火。
4、慢慢炸出油渣,把油渣盛出来。
5、倒入切了的荷包辣椒,中火。
6、翻面,炸出虎皮。舀掉多的油。(留一点点油)
7、提前准备好适量豆豉和切碎的大蒜。
8、底油里倒入豆豉和蒜蓉,大火,翻炒几秒。
9、放盐和生抽,翻炒片刻即可。
10、盛盘。
小窍门
荷包辣椒翻炒不要太久,太久了不好吃。