鹌鹑糯米蒸丸子的做法 鹌鹑糯米蒸丸子怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

鹌鹑糯米蒸丸子的做法步骤

• 1、肉馅放在碗里，其他的食材洗干净备用。

• 2、肉馅里放料酒，生抽，老抽，香油，鸡蛋打入碗里，放入芝麻，盐，淀粉，适量面粉。

• 3、鹌鹑蛋蒸熟，剥皮备用。

• 4、将芹菜切碎放入肉馅里，一直搅拌肉馅，直到肉馅粘稠抱团，然后取合适的量，放在手心拍扁，放入鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋包裹在肉馅中间。

• 5、糯米用清水洗干净，把丸子放在糯米里，沾满糯米在丸子的四周，这里非常要注意的是，糯米一定要提前洗干净，放在盘子里，糯米会吸掉多余水分，这样滚丸子的时候，不至于太湿，影响效果。

• 6、放入蒸锅里，蒸熟，乘出，浇上汤汁～汤汁：锅里热油，蕃茄酱➕淀粉➕温水，搅拌均匀倒入锅里，烧开，浇汤汁～将焯水的西兰花，切碎撒在上面，美得很。