“马兰头是野菜,在我们老家的田埂上,小路旁,泯沟边,到处都有.春天里,随便到野外走走就可以摘上一把。
老父亲常常用马兰拌鸡蛋,这是野味,也是农家菜。
我很喜欢马兰头的清香,早上配粥吃,晚上是下酒菜。
可惜一年四季,就是春天才吃的到。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
马兰头拌鸡蛋的做法步骤
1、准备食才
2、马兰头用清水浸泡30分钟,洗净
3、锅里水开,放些油,放下马兰头焯熟
4、捞出,用凉水过凉,捞出切碎
5、鸡蛋磕入碗内,加料酒,葱花打匀,用油炒熟,铲碎
6、放入马兰头,加盐,鸡精,搅拌均匀即可
小窍门
1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。
2.不用放太多调料,保持清香。