“倒春寒,炒的菜一上桌就凉了,一时心血来潮,就自创了一个素菜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇素菜的做法步骤
1、香菇用温水泡开,胡萝卜切成片,青椒切片,西兰花用小刀切成小朵,圆白菜用手撕成小片,
- 2、西兰花用开水烫一下。鸡蛋提前煮熟。没有照片
3、炒菜锅烧热,加油把大蒜炒出蒜油,再倒入胡萝卜炒一会,把香菇放入清炒,加入高汤略翻炒,盖锅盖焖五分钟,放入青椒翻炒,等胡萝卜有九成熟,倒抄好的西兰花,用适量的食盐调味,上面放入熟的鸡蛋,出锅。
小窍门
我加入了高汤,为了保持胡萝卜和青椒的原色,没有用酱油或蚝油。