食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香酥乳鸽的做法步骤
1、鸽子收拾干净,汆水,放黄酒,老姜去腥
2、虽有佐料放入锅加水烧开,制成一锅卤水,家里有老卤的最好,汆好水的乳鸽放进卤水锅里,再放两勺盐
- 3、大火烧开小火继续25分钟关火,泡30分钟至一小时以上均可(更入味)
4、捞起来把水份晾干,一定要晾干,时间紧张的可以用吹风机将其吹干
- 5、晾干后两面刷蜂蜜,烤箱预热180度,先烤肚子一面11分钟,取出来再两面刷蜂蜜,再烤背面13-16分钟即可
6、将烤好的乳鸽随意切成大块摆盘。在烤乳鸽时可以烧热油炸好龙虾片摆盘。大功告成,准备吃.