食材明细主料排骨 (适量)铁棍山药 (适量)板栗南瓜 (适量)辅料姜 (适量)调料盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)山药南瓜炖排骨的做法步骤1、排骨剁成块清洗。2、冷水下锅焯水,捞出洗净浮沫。3、高压锅中加水,放入排骨、料酒、姜片,盖限压阀烧煮上汽后6分钟。4、板栗南瓜切块。5、铁棍山药去皮切段。6、放入山药和南瓜同煮,加盐、生抽调味,大约煮了10分钟。7、成品。