食材明细主料排骨 (500g)泡发木耳 (100g)山药 (1根)辅料葱 (适量)料酒 (适量)姜 (适量)调料盐 (适量)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)排骨炖木耳山药的做法步骤1、准备材料:山药去皮、排骨焯水去除血水、泡发的木耳洗净。2、排骨焯也两次水,洗净,放入锅中。3、加入生姜和料酒。4、加入适量的清水,大火煮开。5、山药切块。6、木耳分成小朵。7、放心入煮开的排骨锅中,继续大火煮沸。8、关最小火,加盖慢焖煮40分钟。9、加入盐鸡精调味后再炖煮10分钟即可。