食材明细主料鱼杂 (适量)豆腐 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)小米辣 (适量)调料生抽 (适量)醋 (适量)酱 (适量)蚝油 (适量)料酒 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)酱焖鱼杂豆腐的做法步骤1、冷水洗净沥干水分。2、老豆腐切厚片。3、锅里放花生油烧热,把这些放入爆香,然后放入鱼杂。加料酒、生抽、醋、蚝油、大酱,不要翻炒。4、鱼籽定型加适量水,然后换成砂锅加热,放入豆腐一起大火烧开转小火,根据水量控制关火时间。5、非常的美味,出锅后加点香菜点缀!