食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末鱼香茄子的做法步骤
1、原材料;
2、茄子切半;
3、茄子皮面切花,不切到底,实在没准儿,茄子两边放着筷子切;
4、青红辣椒切丁;
5、切葱;
6、五花肉切丝;
7、平锅煎茄子;
8、两面煎好出锅备用;
9、酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺
10、开始做菜:待油热炒葱;
11、炒出葱香味下肉丝;
12、煸炒肉丝至变色;
13、放豆瓣酱,调中小火,慢慢煸炒出豆香味;
14、看着油很少很干的样子哈,特意少放油的,够炒肉丝就可以了,因为茄子吃了很多油;
15、放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水;
16、待菜入味儿,水烧干,放蒜末关火;
17、出锅;
18、成了!