食材明细主料肉末 (适量)茄子 (适量)辅料薯粉 (适量)韭菜 (适量)原味 (口味)炸 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)肉末茄子的做法步骤1、首先,将猪肉切成肉沫状,将茄子切成小方块。2、其次,将油放入锅中热至2到3分钟,放入肉沫和茄子分别炒到半熟后铲起,而后混炒即可。3、最后,将少许的韭菜放入茄子肉沫中混炒。