食材明细主料冬瓜 (适量)虾皮 (适量)辅料红椒 (1个)大蒜 (几粒)油 (适量)盐 (适量)糖 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)五香粉 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)虾皮炖红烧冬瓜的做法步骤1、冬瓜去皮去籽,洗净控水,切滚刀块;虾皮泡下洗净沥干水分;红椒大蒜切粒2、锅热放油,油稍热倒入冬瓜快3、翻炒冬瓜块,均匀沾上油后平坦开,烧掉冬瓜自身的一部分水分,倒入适量老抽,翻炒均匀4、加入虾皮翻炒均匀,盖锅大火焖烧8分钟左右5、加入红椒大蒜粒,调入盐、糖、五香粉及生抽,翻炒均匀,再盖锅烧两三分钟即可6、成品,如果有小葱,切点葱花撒上更好了