食材明细主料小茄子 (6根)辅料大蒜 (1头)香菜 (2棵)配料食盐 (1大勺)味素 (适量)蒜香 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)家常蒜茄子的做法步骤1、把茄子洗净,去蒂,上蒸锅蒸熟后晾凉。2、蒜缸中加入食盐、味素、拍碎的大蒜,捣成蒜泥。3、香菜切碎,加入蒜缸,和大蒜一起捣成粘稠状。4、在放凉的茄子中间开一长条口,将蒜泥均匀抹在里面,腌制2小时后即可食用。