“小时候奶奶教的,一直记得那个味道一直没敢尝试做,最近突然想吃饭店又没,自己尝试了多次都没能烧出那个味,太想吃了没办法,试了很多次,还好最终是成了”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
家常茄子的做法步骤
1、将大蒜,青辣椒切好备用
2、处理茄子:锅里烧开水,茄子整根下,盖锅盖煮到茄子发软,捞出来,用一根筷子破开如图,放边上
3、锅烧热倒油下大蒜
4、放入茄子煸炒,顺便放一勺生抽,尽量少放生抽,然后放盐炒下
5、倒入辣椒
6、开始快速翻炒,边翻炒,边用铲子用力戳
7、戳到茄子完全碎,加点鸡精,起锅
8、成品了。
小窍门
茄子买那种细细小小的茄子,大茄子这样烧不好吃。生抽少点。