食材明细主料蛏子 (一斤)辅料香葱 (两根)蒜 (三辦)姜 (一点点)小米辣 (三颗)麻辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)香辣蚝油焖蛏子的做法步骤1、买回肥美的蛏子,用清水洗净!2、烧开水,把蛏子下锅焯一下水就可以了,只焯一下,不可煮3、把蛏子壳肉分离4、备上佐料!5、开始炒啦!放油烧热后放小蝶里的调料,稍微炒下放入蛏子!翻炒几下放入一点蚝油,不能放盐了,蚝油的盐味就够了!焖三十秒!OK!起锅,蛏子在锅里不能久了,久了不肥美!不鲜嫩!