食材明细主料毛豆 (160克)鱿鱼 (190克)辅料姜片 (适量)剁椒 (适量)配料料酒 (少许)盐 (少许)鸡精 (少许)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)剁椒鱿鱼炒毛豆的做法步骤1、材料:毛豆、鱿鱼2、姜片、剁椒3、将毛豆剥壳淘洗一下,待用。4、将鱿鱼去内脏剥皮洗净、捞出。5、放在案板上切成条。6、随后,将切成条的鱿鱼下入清水锅中,搁入姜片。7、焯开、捞出。8、烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。9、接着,加适量的清水煮开、煮至毛豆断生熟软。10、然后,合入焯好的鱿鱼,加少许料酒。11、翻炒一下。12、最后,搁入适量的剁椒。13、加少许盐。14、加少许鸡精。15、调味炒匀,即成。16、出锅,装盘。