“特点:香、辣、鲜、咸。” 食材明细主料鱼头 (1个)辅料剁椒 (适量)姜丝 (适量)葱段 (适量)原味 (口味)未知 (难度)剁椒炒鱼头的做法步骤1、将鱼头用生抽、胡椒粉、料酒腌制10分钟。2、用小火将鱼头两面煎黄。3、加姜丝、剁椒和鱼头一起翻炒,调味、调色,出锅前放葱段。小窍门煎鱼时不要急着翻面,否则容易煎烂,一面要煎3分钟左右才能翻另一面。