“海米烧冬瓜这菜几乎人人会做。海米和冬瓜非常搭配,再加上香菇味道就更鲜美了。今天我又加入香菇酱,在鲜美的味道里增添了一些淳厚。个人更喜爱今天这种做法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇酱烧冬瓜的做法步骤
1、冬瓜去皮切块,香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了,成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上,姜切片,葱切葱花,香菇酱两汤匙。
2、锅中少许油,爆香姜片。
3、下冬瓜翻炒至微微发黄。
4、放入香菇、海米、香菇酱,加少许盐,一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。
5、大火收汁,加入适量胡椒粉再勾薄芡。
6、起锅洒上葱花即可。
小窍门
因放入了香菇酱,盐的份量要减少。