“在父亲节将要来临之际,我为父亲做一道剁椒酱红烧冬瓜。他在年轻的时候,常为我们几个子女做这一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒酱红烧冬瓜的做法步骤
1、冬瓜洗净后去皮,用刀切出横竖十字花刀。
2、之后,切成方块形。
3、锅中倒油开小火烧油。
4、将冬瓜倒入锅中煎制。
5、煎制表面金黄布拉一边。
6、倒入白砂糖炒出糖色,加入食盐,生抽,老抽,耗油,鸡精,剁椒酱,翻炒均匀。
7、加入适量清水,闷煮一会儿。
8、待汤汁将要收干之时关火。
9、盛如盘中,撒上葱花即可。
小窍门
冬瓜去皮后切十字花刀,便于入味。