“荷兰豆吃起来清脆爽口,豆荚里面的豆粒有着特有的鲜甜,无论是单独烹制,还是与其它食材一起烹饪,味道都很让人喜欢。家里正好有刚卤好的一块五花肉,再加上点木耳,就来道简单又快手的下饭菜吧。要想荷兰豆炒的脆嫩爽口,就要先将它汆烫熟,再过下凉水,这样就能保持荷兰豆的翠绿的色泽和脆嫩口感。很好吃的一道家常菜,你也可以试试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荷兰豆木耳炒卤肉的做法步骤
1、准备好原材料。
2、烧锅开水,加入点盐和油,将荷兰豆和木耳放入里面焯煮一、两分钟后捞出,再过一下凉水。
3、热锅凉油,放入蒜片进去爆香。
4、加入卤肉进去翻炒。
5、再加入卤肉汁(如果没有留下,用少许生抽替代),翻炒上色。
6、加入焯好的荷兰豆和木耳进去继续翻炒。
7、加入适量的盐调味,翻炒均匀,盛入盘中。
8、端上桌了。
小窍门
1、焯蔬菜是加入点油和盐能保持蔬菜翠绿的色泽。
2、五花肉是提前卤好的,所以加入点卤水让它上色,如果家里没有卤好的肉,用普通的五花肉也可以,只是炒的时间要长一些。