食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常红烧鸭肉的做法步骤
1、鸭肉切块入锅煮过滤一下,清洗干净备用,生姜,八角,冰糖,桂皮。香叶。
2、小火烧加入玉米油,加入冰糖,慢慢融化。
3、倒入鸭肉,加入生姜片,大火快速翻炒。
4、加入2大勺料酒一起煸炒。
5、香叶,桂皮加入。
6、加入一勺豆瓣酱,大火煸炒均匀。
7、加入适量清水,大火烧开,转入中小火40分钟。
8、大火收汁,豆瓣酱比较咸,所以不要加盐。
9、大火收汁即可出锅,入盘。
小窍门
1、没有豆瓣酱可以加入老干妈辣椒酱。味道也是不错的。
2、鸭肉烧过很多次,感觉味道还不错!