食材明细主料嫩姜 (适量)鸭 (适量)辣椒 (几个)辅料老干妈辣椒酱 (一勺)调料玉米油 (8毫升)盐 (少许)微辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)高级 (难度)红烧鸭的做法步骤1、鸭肉切块,热水煮几分钟过滤洗干净沥干水分备用。2、辣椒,嫩姜洗干净备用。3、油锅起火烧六成熟倒入玉米油快速翻炒鸭肉。4、倒入嫩姜片大火快速翻炒。5、加入一勺老干妈辣椒酱煸炒,加入适量清水。6、大火烧开转中小火。7、加入少许盐,大火收汁即可出锅。8、装碟,成品图来一张!