“这个做出来的口感和真正肉丸差不多,也好吃,不过这个素丸子比肉丸子要健康些。烫熟的素丸子如果有多,可存放在冰箱随吃随拿,伴面伴菜均可。挤出来的藕汁可以做糕点或做其它菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋莲藕素丸子的做法步骤
1、香菇先要浸泡20分钟
2、莲藕削皮洗净擦成蓉,用手彻底将藕蓉中的水分挤干。
3、香菇泡发后洗净去蒂切碎,与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀。
4、用力将混合物捏紧搓成小丸子。
5、把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出。
6、放点油在炒锅里,放入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖炒匀上碟
小窍门
藕蓉水分尽量挤干点才不容易散