食材明细主料脱骨凤爪 (适量)料酒 (适量)辅料料酒 (适量)盐 (适量)八角 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)油 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)红烧脱骨凤爪的做法步骤1、凤爪洗净加入料酒焯水。2、将焯水后的凤爪放入水中冲洗。3、沥干水分后放入锅中煎炸至金黄色捞出。4、另取一锅放入炸好的凤爪后放入姜片、八角、料酒、辣椒、老抽、生抽和水。5、大火烧开转小火煮至凤爪入味。6、收汁。7、装盘。