食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉油水煮豆腐鱼的做法步骤
1、食材,豆腐鱼。
2、配菜。
3、在砂锅中铺上少许白肉,肉要薄不能太厚,也可以用五花肉。
4、豆腐鱼处理后切段放砂锅中。
5、取适量生抽兑半碗水,生抽应选甜度高的,大概1汤勺生抽,兑完水可以试试看咸度,不用太咸水待会会减少,咸度会浓缩。
6、再在砂锅中放上葱段辣椒丝,撒上冬菜末,加入生抽水,水半淹鱼着大概这样就可以。然后上炉开大火煮开,砂锅盖有冒烟就转中小火煮8分钟。
7、8分钟后差不多这样,汤汁无须收干,撒上芫荽段焖下就可以了。
8、上菜啦😄
9、豆腐鱼肉吃起来就像豆腐,主刺一根,小刺很软可以吃下去。