食材明细主料海参 (300克)蹄筋 (400克)辅料葱 (适量)姜 (适量)咸甜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)海参烧蹄筋的做法步骤1、海参发好,洗掉沙粒。蹄筋提前用高压锅煮熟放凉。2、海参和蹄筋切成大小一样的条。葱切段,姜切大片。3、烧油锅,先把葱姜爆香。4、下入蹄筋和海参,烹料酒,加水或高汤。加蚝油、糖盐,用老抽调色。中火烧一会儿,蹄筋软糯之后,大火稍收下汁。5、完成,出锅。