食材明细主料海参 (适量)鲍鱼 (适量)辅料姜 (适量)蒜 (适量)调料料酒 (适量)食盐 (适量)老抽 (适量)白糖 (适量)咸香 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)鲍鱼烧海参的做法步骤1、新鲜鲍鱼焯水至脱壳,洗净后打十字花刀,先将锅烧到足够热转小火,将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟。2、随后加入适量料酒烹香去腥,加入适量的开水,转大火,加入少许盐和适量老抽、白糖,调料搅匀后大火煮开。3、随后盖上锅盖,转小火慢炖25-30分钟左右;随后大火收汁儿,至汤汁儿非常浓稠即可撒葱花出锅。