食材明细
- 中辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虎皮青椒煎蛋的做法步骤
1、二荆条洗净沥干水去蒂备用。
2、锅内加一丢丢猪油,下二荆条将两面都煎出虎皮后沥干油备用。
3、再加少许猪油,煎制鹌鹑蛋,用筷子把蛋黄摊匀,煎好一面后翻个推到一边没有有的地方,再煎下一个。
4、煎好的二荆条和鹌鹑蛋沥油稍微放凉。
5、二荆条切滚刀,鹌鹑蛋对半切开备用。
6、锅内加少许油,下蒜片炒香。
7、再加小米辣略微煸炒。
8、最后大火下入二荆条和鹌鹑蛋,加陈醋、盐、黑胡椒粉和少许白砂糖调味快速翻炒即可。
9、装盘,撒上少许葱蒜粉即可。