“曾经,发过炒香菜的帖子,有南方人说,明明是炒芹菜。其实我们北方的大香菜,一棵可以有100克重甚至更大,所以,香菜梗多是炒着吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肠炒香菜梗的做法步骤
1、香菜,摘去老叶子。
2、洗净。
3、切段。
4、几根细嫩的叶子可以保留,单独放。
5、洋葱芽切碎。
6、煎鸡蛋的锅,不放油,直接放食盐。
7、放香菜梗翻炒。
8、取熟的腊肠片。
9、放香菜里一起炒。
10、加一点清水,这样的香菜炒出来青翠。
11、放香菜细嫩芽叶。
12、翻炒均匀放鸡精。
13、翻炒均匀即可。
14、装盘。
15、成品。
16、成品。
小窍门
炒香菜和芹菜的时候,蔬菜放锅里翻炒至锅热,蔬菜变色的同时,放一点点清水,这样炒出来了蔬菜青翠。