食材明细主料钉螺 (一斤)辅料酸笋 (半斤)调料油 (适量)姜 (一小块)香叶 (一片)酱油 (适量)蚝油 (适量)小米辣 (2个)米酒 (适量)白糖 (适量)酸辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)高级 (难度)酸笋炒钉螺的做法步骤1、钉螺洗干净备用。2、酸笋洗干净。3、小米辣切圈,姜切丝儿(姜忘拍照了)。4、热油。5、炒姜丝儿。6、放钉螺,炒一会儿放米酒去腥,放八角,香叶。7、放酸笋,放酱油,蚝油,盐调味,放小米辣。8、放适量水焖。9、中火焖10分钟这样,放适量白糖,大火收汁儿。10、成品图。