食材明细主料茄子 (适量)卤肉 (适量)辅料盐 (适量)油 (适量)卤汁 (适量)味精 (适量)五香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)茄子炒卤肉的做法步骤1、茄子,卤肉,生姜。2、卤肉切片,茄子切丁,姜切丝。3、烧油先将卤肉放进热油锅里炒匀,。4、放进茄丁炒匀后再放点盐入味。5、将茄子炒熟后放进香菜和姜丝。6、浇上原卤汁。7、再放点味精翻炒后即可出锅。8、炒好的茄子炒卤肉。