食材明细主料番茄 (适量)辅料青茄 (适量)肉丝 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)茄子番茄炒肉丝的做法步骤1、青茄子切块、番茄切块、肉丝放料酒腌制20分钟(如果不喜欢肉丝可以不放的,我因为想要荤素搭配当主食吃,所以加了点肉丝)。2、青茄放点盐杀杀水。3、杀水后的青茄清洗后挤干净水份,锅里放油,青茄下锅翻炒。4、这里是忘了先放姜蒜炒香,临时后补,哈哈。5、青茄炒软后,放入番茄,一起翻炒。6、这里肉丝也是后续想要添加的,所以又临时补救翻炒(我觉得应该不影响口感,哈哈哈)。7、三位主角进入一起翻炒阶段。8、加入蚝油,胡椒,盐,少糖,少生抽。9、翻炒出锅前加入香葱即可。10、等到茄子软了就可以装盘了。11、开吃!12、简简单单又是一餐。