食材明细主料茄子 (1个)猪肉 (150g)辅料姜 (3片)调料盐 (适量)味精 (适量)生抽 (少许)淀粉 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)茄子炒肉的做法步骤1、猪肉切成肉丝。2、少许生抽,淀粉。3、加少许水和匀。4、下姜片,加入肉丝。5、炒至断生。6、倒入茄子。7、起锅前加入盐,鸡精。8、出锅。