“炸八块,又名八块鸡,是河南省汉族传统名菜,这是一道一直想做而才做的美食,因为看到传统的烹饪方法是用2次油炸之后完成的美食,想想在家做要开个大油锅,所以一直没做。这道简便的炸八块,在原来传统的调味方式中改用了腌肉料腌制,把开大油锅改用了空气炸锅炸,几乎没有用到什么油,口感也超级美味,真正的是健康美味二不误呢,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,特别适合冬季食用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸八块的做法步骤
1、童子鸡洗净沥干水
2、分别把鸡腿,鸡翅膀,鸡胸斩成4块成八块
3、准备调料
4、把调料倒入鸡肉中拌匀腌制过夜
5、炸锅200预热后铺上锡纸加入鸡块
6、空气加入锅体先调15分钟
7、时间到后取出翻面再10分钟即可
8、装入盆中加入小葱后上桌
小窍门
1.鸡肉要选用差不多一斤半左右的童子鸡为最佳
2.这些量用50克腌肉料,我觉得味道刚好,如果口味偏咸的还可以加10克腌料