韭菜花煮豆腐的做法 韭菜花煮豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜花煮豆腐的做法步骤

• 1、水豆腐抹盐粉腌制约半小时，切片下入热锅冷油中，煎至两面金黄备用。

• 2、热锅热油下入蒜蓉、辣椒丁爆炒出香气。

• 3、出香后，下入红萝卜丝炒软。

• 4、继续加入韭菜花，加少许精盐翻炒均匀。

• 5、下入煎好的水豆腐片，炒出香后，边淋入用生粉、蠔油、生抽、白糖、花生油、清水调好的欠汁，边翻炒均匀。

• 6、欠汁尽量调稀一点，翻炒均匀就可以出锅了。

小窍门

1、韭菜花要摘去老的，然后切成小段，红萝卜也切成跟韭菜花差不多粗的丝备用，这样好看又熟得均匀。
2、最后步骤，边淋入欠汁边翻炒均匀，动作要轻快，不然会翻烂豆腐，或者速度太慢，韭菜花出水过多，就会影响口感及卖相了。