鸡腿烩面疙瘩的做法 鸡腿烩面疙瘩怎么做

“天气冷了就喜欢来些简单热乎的美食，有肉有菜有主食的搭配，绝对懒人的福音。美味一锅端，做起来也快捷方便，吃起来也超有滋有味。
鸡肉蛋白质的含量比例高、助消化，也容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
爱美食、爱创意一直努力学习的动力，这不今儿又创意了一道新美食：将新鲜鸡腿与面疙瘩巧妙结合，原本无味的面疙瘩吸满了鸡肉的鲜香，而鸡肉表面则裹上了一层由面疙瘩溢出的芡汁，则显得更加软嫩顺滑，再加上洋葱和辣椒的混合香味，真的是好美味、好美味~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡腿烩面疙瘩的做法步骤

• 1、备好食材，香葱、洋葱、青椒和胡萝卜等洗净切好备用

• 2、鸡腿洗净沥干后剁小块

• 3、不粘锅加热倒油、爆香葱姜后盛起

• 4、留底油倒入鸡腿块、大火煸炒

• 5、鸡腿煸至微焦后倒入料酒

• 6、再倒入适量开水和白糖

• 7、加盖转小火

• 8、大约3~5分钟后倒入老抽、转中大火

• 9、待卤水不多时倒入洋葱、辣椒和胡萝卜，再加些食盐

• 10、同时另起锅开水中加少许食盐，倒入面疙瘩

• 11、待面疙瘩煮沸浮起后捞出、倒入炒锅中

• 12、开大火快速翻炒均匀、最后撒些鸡精关火

• 13、盛入雪平锅中

• 14、鸡肉入味、面疙瘩Q弹有轫性

小窍门

1、鸡腿洗净可浸泡15分钟、泡去多余血沫，成品更美观
2、鸡肉肉嫩易熟，烹饪时间不要过长，反之鸡肉易老不好吃
3、面疙瘩需提前煮熟，再混合，这样更入味更有嚼劲，也更好吃