白炒墨鱼卷的做法 【闽菜】--白炒墨鱼卷 白炒墨鱼卷怎么做

“墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白炒墨鱼卷的做法步骤

• 1、先把墨鱼洗净。

• 2、剥去外皮和内脏。

• 3、切成十字花刀，切6×3厘米长条。

• 4、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状，胡萝卜洗净，切成片。

• 5、葱、蒜切成碎。

• 6、锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。

• 7、盛出来备用。

• 8、另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。

• 9、放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。

• 10、放入盐翻炒。

• 11、放入高汤翻炒。

• 12、放入墨鱼翻炒。

• 13、放入胡椒粉、水淀粉翻炒。

• 14、放入味精，翻炒均匀即可。

• 15、盛入盘中，即可享用。

小窍门

墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。