食材明细主料小鲳鱼 (6条)杭椒 (三个)辅料豆瓣酱 (一茶匙)老抽 (一茶匙)鸡粉 (三分之一茶匙)料酒 (三茶匙)姜末 (适量)蒜末 (适量)葱花 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)香辣小鲳鱼的做法步骤1、小鲳鱼洗净控干水分备用。2、杭椒,大蒜,姜切碎备用。3、起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎制。4、煎至两面微黄捞出备用。5、下豆瓣酱,蒜末,姜末爆香。6、倒入杭椒碎炒香。7、倒入煎好的小鲳鱼,加入料酒。8、加入没过鲳鱼的水,加入一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉,少许胡椒粉调味。9、大火烧至汤汁浓稠即可出锅。10、成品11、成品小窍门豆瓣酱的盐味已经足够,不用另外加盐了!