辣椒炒干田鱼的做法 辣椒炒干田鱼怎么做

“今天的主角登场,干田鱼,是上次回湖南老家拿的,是老爸养在稻田里的鱼,然后捉回来,剖肚,腌制,煮熟后用米糠放在柴火灶上烟熏干的.

鱼头被掐掉了,请忽视.”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣椒炒干田鱼的做法步骤

• 1、主角田鱼

• 2、姜,蒜去皮,洗干净

• 3、辣椒去花蒂洗干净

• 4、干田鱼切片

• 5、把青辣椒切成块状,连同红辣椒,姜,蒜一起用菜宝宝洗菜机清洗干净.

• 6、在菜宝宝清海洗辣椒的时候我们可以把姜,蒜,红辣椒切碎待用.

• 7、锅内放入花生油约20ML

• 8、开火烧热,放入姜,蒜,药辣椒爆炒

• 9、加入切好的鱼块,一起炒

• 10、鱼块全部用油炸过后,倒入青辣椒开始爆炒.

• 11、炒到7分熟时倒入米酒20ML

小窍门

因为干鱼已有盐,千万不要放太多盐,应该先尝下在放