“儿时记忆起,妈妈经常烧笋干炒肉,那叫一个香,妥妥的下饭菜。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣椒炒笋干的做法步骤
1、笋干提前2-3小时泡发。
2、泡发后,将笋干切碎,瘦肉切小块,用淀粉生抽料酒腌10分钟,准备好适量辣椒、大蒜末和葱。
3、下油锅,将腌好的肉爆炒,盛出备用。
4、继续下油锅,将大蒜末爆香,笋干下锅,翻炒5分钟左右,并加入盐、生抽。
5、加入适量的水,炖10分钟左右。
6、加入辣椒翻炒一会。
7、加入事先炒好的肉片,翻炒片刻。
8、最后撒上葱花。
9、开动
小窍门
1、由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能,也是一款绿色无公害的保健食品。