“白菜的做法很多。但我家大宝钟爱这款烧肉丸。以前我是把丸子炸好后与白菜同烧的。现在快到露肉的季节了,因此我也要进入减肥季。今天改炸肉丸为煮肉丸,减少油脂摄入,味道也很不错!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜香菇烧肉丸的做法步骤
1、洗净白菜,将大片改刀。我今天用的是娃娃菜。猪肉末100g,香菇5朵去蒂洗净。
2、姜、蒜切片,蒜的量要比姜多1-2倍。八角少许,十三香少许,虾皮洗净后水泡上。
3、肉末加入少许盐、生抽、料酒、姜粉、淀粉和1个蛋清,分次加入少量水顺一个方向搅打上劲。
4、锅中倒入适量水,烧开后下入丸子煮至丸子浮起。去浮末,捞出丸子再盛出适量汤备用。
5、剩下的水把香菇焯一下捞出备用。
6、锅中倒入少许油,爆香姜蒜和八角。
7、下白菜翻炒至出水。
8、倒入肉丸和汤,汤不要加多了,到菜品的三分之二处就可以了。还有香菇。加入1勺蚝油,加盖焖煮3-5分钟。我用的娃娃菜比白菜嫩,焖3分钟就可以了。
9、最后加适量盐、少许生抽拌匀即可。
10、可以洒些枸杞装饰。