“过年做道香辣啤酒鸭子吃。香辣啤酒鸭这道美食,主要材料有鸭、啤酒、青红椒,辅料有姜,大蒜,干红椒,八角,花椒等。用高压锅缩短了炖时间,15分钟就软烂了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣啤酒鸭的做法步骤
1、鸭子拿出自然解冻。
2、鸭子切块,葱姜切块切丝,尖椒切块,干红椒、郫县豆瓣酱备好。
3、鸭子焯水。
4、捞出用水反复冲洗。
5、锅中油烧热,下入干红椒、葱姜蒜爆香。
6、下入控好水的鸭子炒香。
7、放入料酒、花椒粉、生抽翻炒。
8、下入郫县豆瓣酱炒香。
9、炒出颜色了。
10、加啤酒加盐移入高压锅中,上汽后炖15分钟。
11、开锅下入绿尖椒。
12、成品。