食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香啤酒鸭的做法步骤
1、准备好鸭腿,清洗干净
2、准备好其它的配料
3、鸭腿剁成大块
4、鸭腿凉水上锅,加姜块和白酒焯水3分钟
5、过凉水清洗干净浮沫
6、起锅烧油,小火下冰糖熬糖色
7、糖成微黄色时
8、下豆瓣酱煸出红油(全程小火)
9、下鸭腿翻炒均匀
10、加干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒出香味
11、加啤酒,漠过鸭肉,大火煮开,中小火焖煮30分钟
12、待汤汁快要收干时,下蒜苗和大蒜头,翻炒均匀,加鸡精、蚝油、胡椒粉调味
13、起锅装盘
14、美味既成😀