食材明细主料酸菜 (适量)小竹笋 (适量)猪肉 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)辅料盐 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)小竹笋炒酸菜的做法步骤1、准备好食材。2、小竹笋斜切,其它的食材都切成沫。3、起锅烧水。4、下小竹笋焯水。5、水开煮一分钟捞出过凉水待用。6、起锅烧油,油七成热时,下猪肉沫翻炒变白。7、下大蒜沫,翻炒出香味。8、下米椒,蒜沫,姜沫翻炒均匀。9、下酸菜继续翻炒均匀。10、下小竹笋翻炒。11、加盐、鸡精、耗油调味,翻炒均匀。12、起锅装盘。13、开吃了。